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香草卡士達醬
此比例個人覺得甜度剛剛好，喜歡甜一點的砂糖可以自行做調整
也可以做成不同口味，在(C)材料加上10g無糖可可粉、抹茶粉即可
(A)材料：鮮奶200g、砂糖20g
(B)材料：蛋黃2顆、砂糖20g、香草精2-3滴
(C)材料：鮮奶50g、玉米粉10g、低筋麵粉15g
(D)材料：無鹽奶油10g
以上材料請先個別混合攪拌均勻~
全部A、B、C混合一起，最後過篩
放瓦斯爐上「微火加熱」不停地攪拌，至質地變濃稠滑順即可關火
最後趁溫熱，加入軟化(D)無鹽奶油攪拌均勻至融化 ← 別遺忘了...(忘了拍XD)
倒入容器中，趁熱保鮮膜封起來，回溫後可冷藏~完成！！！
隔天如果覺得太乾可以加一點鮮奶混合
基本麵包比例
高筋麵粉165g、鮮奶90g、全蛋半顆
砂糖20、乾酵母1.5g、鹽1.5g、無鹽奶油20g
／／／／／／
全部材料混合一起，會發現麵團很濕黏，這是正常的，會越揉越不黏手，至可拉出薄膜
不要因為覺得很黏就一直加麵粉，這樣麵包烤起來會太扎實不鬆軟~
(麵團要保持濕度)鋼盆抹薄油，麵團滾圓收口，表面噴些水密封發酵1小時(發酵法請參考)
發酵2倍大後，移至桌面撒些高筋麵粉→壓平排氣→塑型→表面噴水二次發酵50分鐘→烤箱預熱200度→表面抹蛋液→烘烤表面至金黃10-12分鐘
▲克林姆麵包，第一次發酵完包入卡士達餡
第一次烤麵包，因為覺得麵團濕黏所以就多加了麵粉，口感偏硬，不夠鬆軟~
▲螺旋麵包，烘烤完擠入可可卡士達餡
第二次比例正常，麵包口感鬆軟，但外皮稍硬了點，下次烘烤時間改為10分鐘(每台烤箱不同，時間僅供參考用)
▲除了麵包夾餡，搭配泡芙也很好吃喔！上圖是軟式泡芙，脆皮泡芙可參考我的食譜
▲卡士達醬+打發鮮奶油做草莓吐司~這款小孩超愛！卡士達鮮奶油吃起來層次更好～
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