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前一陣子在多那之買了手工餅乾,發現小梅子非常的愛吃

最近就試作了烤餅乾,材料簡單失敗率極低

 

材料:一份(約10-20片)

無鹽奶油 70g

砂糖 45g

喜歡吃甜一點的建議可以用60g

低筋麵粉 150g

蛋黃 一個

 

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把無鹽奶油放置常溫至手可以壓下去的程度

即可開始攪拌(電動攪拌器)

 

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攪拌至約如上圖程度即可

 

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分批倒入砂糖攪拌,最後在加入一點鹽

 

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在加入蛋黃攪拌

 

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將事前篩過的低筋麵粉分批倒入攪拌

這個步驟我是使用湯匙攪拌

 

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混合至沒有白白麵粉顏色就完成了

 

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將麵糰放入夾鏈袋中,可讓餅乾厚度一致

因為沒有桿麵棍所以從公司帶了傳真紙的紙棍代替

完成後冷藏(放至麵糰變硬)

若想快點可冷凍約5分鐘,但千萬別放太久麵粉會變冰塊

 

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用一些麵粉沾模具以免沾黏

把夾鏈袋剪開即可開始壓模

 

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烤箱預熱200度

 

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完成壓模準備進烤箱

剩下的麵糰,重複之前的部驟~裝夾鏈帶~壓平~壓模

其實要不要冰都可以主要是方便壓模

 

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烤10分鐘後換方向烤(平均受熱)在烤10分鐘~濃濃的餅乾香就跑出來了

 

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可愛的鴨鴨餅乾就出爐囉!!

放涼後餅乾顏色會變深一點,口感也會比較脆

小梅子好愛吃~餅乾好酥喔!!

 

onion%20(15).gif注意:不好意思,因為最近有些提問,所以在此告知

因為我是個烹飪新手,只提供個人成功經驗分享,無法做出專業的詢問哦!!!

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Ling 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • 駱逸凡
  • 妳好啊!我照你的食譜做了!可是不知道為何時間還沒到就燒焦了……哈哈哈!因為我第一次買烤箱用烤箱……還不是很熟悉吧!但味道真的很好……小女兒很愛吃呢!
  • 餅乾的厚度也會影響喔!!餅乾香味出來就差不多要注意囉:)

    Ling 於 2015/03/08 20:22 回覆

  • DouDou
  • 不好意思,請問一定要放烘焙紙嗎
    可以放鋁箔紙嗎
    烤的時候
  • 容
  • 可以放多久呢
  • 抓姦
  • 原來還有放進夾鏈袋桿這招
    每次都放砧板上直接桿
    可是厚薄度真的好難一樣喔
    烤出來 有的快焦了 有的還沒上色
    以後也來用這招
    謝謝你的分享喔
  • 維
  • 謝謝分享
  • aries
  • 請問為何餅乾烤出來很硬?謝謝。
  • 1.奶油需打發
    2.麵粉勿過度攪拌會出筋
    以上有這種可能,非專業純屬分享哦。

    Ling 於 2016/07/31 15:05 回覆

  • 朴智旻我男人
  • 為甚麼寫電動攪拌器 但畫面是攪拌器?
  • 我是使用Cuisinart自動手持攪拌器哦 :)

    Ling 於 2016/10/11 14:36 回覆

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