PIXNET部落格以景點分享文為主，美食分享在FB粉絲團居多。
close
前一陣子在多那之買了手工餅乾，發現小梅子非常的愛吃
最近就試作了烤餅乾，材料簡單失敗率極低！
材料：一份（約10-20片）
無鹽奶油 70g
砂糖 45g
喜歡吃甜一點的建議可以用60g
低筋麵粉 150g
蛋黃 一個
把無鹽奶油放置常溫至手可以壓下去的程度
即可開始攪拌(電動攪拌器)
攪拌至約如上圖程度即可
分批倒入砂糖攪拌，最後再加入一點鹽
再加入蛋黃攪拌
將事前過篩的低筋麵粉分批倒入攪拌
這個步驟我是使用湯匙攪拌
混合至沒有白白麵粉顏色就完成了
將麵糰放入夾鏈袋中，可讓餅乾厚度一致
因為沒有桿麵棍所以從公司帶了傳真紙的紙棍代替
完成後冷藏(放至麵糰變硬)
若想快點可冷凍約5分鐘，但千萬別放太久麵粉會變冰塊
用一些麵粉沾模具以免沾黏
把夾鏈袋剪開即可開始壓模
烤箱預熱200度
完成壓模準備進烤箱
剩下的麵糰，重複之前的部驟~裝夾鏈帶~壓平~壓模
其實要不要冰都可以主要是方便壓模
烤10分鐘後換方向烤(平均受熱)在烤10分鐘~濃濃的餅乾香就跑出來了
可愛的鴨鴨餅乾就出爐囉!!
放涼後餅乾顏色會變深一點，口感也會比較脆
小梅子好愛吃~餅乾好酥喔!!
注意：不好意思，因為最近有些提問，所以在此告知
因為我是個烹飪新手，只提供個人成功經驗分享，無法做出專業的詢問哦!!!
文章標籤
全站熱搜
留言列表
生活｜旅遊．食記 (9)
