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巧克力棉花糖派

做法很簡單，不需要打發蛋白，但還是建議用電動打蛋器攪拌比較省力

巧可力派比例不太甜，搭配棉花糖的甜度剛剛好

((建議常溫食用，冷藏過後會變硬變扎實))

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【事前準備材料】

① 大顆棉花糖(約5-6顆)：剪成半顆

② 無鹽奶油：放置室溫軟化，請勿加熱融化

③ 無糖可可粉+低筋麵粉：混合過篩

④ 雞蛋：打散

完成準備！做起來效率更快速～

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軟化無鹽奶油分批加入細砂糖打散

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分批加入蛋液，無鹽奶油和蛋液不好混合，不建議一次加

每次加入蛋液，確定已混合至不會水水的，才可以再加入蛋液

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分批加入過篩好的粉類，不要過度攪拌以免出筋

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使用大口徑圓型擠花嘴，巧可力糊放入擠花袋中

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約擠直徑３ＣＭ的圓，擠完上方的尖角，手抹一點水壓平即可

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遇熱１７０度，烘烤１０－１２分鐘

表面膨脹，摸起來乾燥即可（不建議烘烤太久）

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分成兩盤，一半放上棉花糖

有棉花糖那盤～微波５－１０秒或烤箱１５０度１分３０秒

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棉花糖軟化後組合按壓一下就會黏一起

棉花糖厚度依巧可力大小決定，像我圖上棉花糖就有點太厚，

按壓後棉花糖跑出外面，雖然依然好吃，但如果是要裝盒，棉花糖會黏到

所以建議棉花糖不要太大塊，巧克力的裡面的口感濕潤是正常的喔！

參考食譜：Carol 自在生活

 

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